日铸茶因产地而得名。 “日铸”，地名，相传春秋末期，越国著名冶炼大师欧冶子工于铸剑，造为大刑三、小刑二：一曰湛卢，二曰纯钧，三曰胜邪，四曰鱼肠，五曰巨阙，世称绝世之宝。而欧冶子铸五剑的材料，据说“赤堇之山，破而出锡；若耶之溪，涸而出铜”、“采金铜之精于日铸岭下”。宋代吴处厚《青箱杂记》：“昔欧冶子铸剑，他处不成，至此一日铸成，故名日铸岭”。当时“溪涸而无云，千载之远，佳气不泄”，于是“蒸于草芽，发为英华”，所以日铸岭盛产日铸茶，而日铸茶“淳味幽香，给人营养”。据《嘉泰会稽志》:“日铸岭，在会稽县东南55里”、“岭下有僧寺，名资寿，其阳坡名油车，朝暮常有日，产茶绝奇，故谓之日铸”。       历史上日铸茶又有平水日铸茶、日铸雪芽茶、日注茶、兰雪茶、平水茶之称，但以称日铸茶、日铸雪芽者为多。平水日铸茶一名，最早也出现在嘉泰《会稽志•卷十七》：“平水日铸茶、卧龙山瑞龙茶、会稽山茶山茶、天衣山丁堄茶、陶宴岭高坞茶、秦望山小朵茶、东土乡雁路茶、兰亭花坞...【+查看更多】