千年贡茶

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欣欣向荣的平水日铸茶

发布日期:2019-03-12    点击次数:429
 

平水日铸茶成为绍兴县名优茶主导品牌后,卷曲型名茶的加工技术成为一项重要的培训内容。20113月初,县林业局组织由10个镇(街)茶叶业务技术干部、重点产茶村支部书记和茶叶专业合作社、龙头企业技术骨干参加的“平水日铸茶”加工技术培训班,邀请浙江大学龚淑英教授讲课;9月,对平水日铸茶加工企业的负责人和技术员进行了操作技术培训。从理论到实际操作的系列技术培训,使各生产企业增加了对平水日铸茶这一历史名茶品质要求的了解,掌握和提高了加工技术水平。这一年,绍兴御茶村茶业有限公司利用企业的机修技术力量,自行设计制造了一条平水日铸茶加工生产流水线,在全县率先采用加工连续化生产线生产平水日铸茶。

20123月,县茶叶产业协会在绍兴县报发布公告,许可了11家茶企生产平水日铸茶,除御茶村外的其它10家企业从衢州绿峰、上洋两家茶叶机械制造厂购置了杀青机、揉捻机、曲毫机和提香机等茶机生产平水日铸茶。这年春茶生产开始后,县林业局组织了平水日铸茶产品质量评鉴活动,再次邀请龚淑英教授对各企业生产的日铸茶进行评审并逐一点评,指出加工技术中的不足之处,收到了很好的效果。此后,县(区)茶叶主管部门每年开展平水日铸茶茶园管理、机采机制和加工技术的培训,平水日铸茶生产企业的加工技术水平得到不断巩固和提高。20129月,绍兴县承担了浙江省十县五十万亩茶产业升级转化工程——“名茶连续化自动化加工生产线应用与示范”项目,由绍兴县玉龙茶业有限公司组织实施;20133月,玉龙茶业建成了平水日铸茶加工连续化生产线和越红工夫茶流水示范生产线各1条,加工能力显著提高,两条生产线台时产量各200公斤茶鲜叶,茶叶质量也明显提高,得到有关专家的一致肯定和较高评价。中国国际广播电台、《茶博览》、绍兴市、柯桥区新闻媒体多次作了宣传报道,扩大了项目和企业的影响;2014429,全省茶产业提升发展现场会的260余名代表参观了这一生产线并给予好评;据不完全统计,20132016年省内外20多批客人到访玉龙茶业。绍兴县玉龙茶业有限公司2013年被评为浙江省标准化名茶厂,公司注册的“越红”商标2014年被认定为浙江省著名商标。在玉龙茶业的示范带动下,平水日铸茶加工自动化连续化生产技术得到较快推广。

20147月,在中央现代农业发展资金茶产业提升发展试点项目的支撑下,绍兴柯桥东方茶业有限公司、绍兴市柯桥区木客村茶业专业合作社、绍兴市柯桥区木栅茶叶合作社、绍兴市柯桥区舜源茶业有限公司等4家企业实施茶厂清洁化改造和建设连续化生产线,至当年底,4家企业共投资320万元进行茶厂清洁化改造3054平方米,建设了加工连续化生产线4条,新增平水日铸茶加工能力300吨,2015年春茶全部投产。2017年下半年,又有3家茶企投资建设平水日铸茶连续化生产线。

2015331,柯桥区林业局在东方茶业有限公司专门召开了省茶产业提升发展工程——平水日铸茶加工连续化生产现场会,浙江省农业厅、浙江大学、绍兴市农业局等单位的领导和专家到会指导。这一年绍兴柯桥东方茶业有限公司、绍兴市柯桥区木栅茶叶合作社、绍兴市柯桥区舜源茶业有限公司被评为浙江省标准化名茶厂。

2016年实施平水日铸茶分级管理办法后,区茶叶产业协会加强对授权企业的管理、指导和服务,在政府重视下合力打造平水日铸茶“五剑客”,用“冶工铸剑”的工匠精神合力打造日铸茶品质,重铸千年贡茶的辉煌。推出了鹰爪(平水)日铸、贡熙(平水)日铸、赤堇日铸、若耶日铸和三灶日铸等五个级别和档次的日铸茶产品,其中鹰爪(平水)日铸、贡熙(平水)日铸为平水日铸茶,进行统一包装管理,其余3个产品为日铸茶,实行监督管理,“五剑客”合欧冶子铸五剑“造为大刑三、小刑二”之意。这种公共品牌的管理模式维护了产品的质量信誉,有效地引领了名优茶产业的健康较快发展,得到了各级领导的肯定。

平水日铸茶品牌创建后,茶叶生产基地水平进一步提高。茶树良种化持续推进,农技部门开展了日铸茶适制茶树良种的筛选和推广应用,部分企业如东方茶业、玉龙茶业等引进了中茶108等日铸茶适制性较好的新品种和金观音、黄金芽等特色茶树品种;基地标准化取得新进展,实施了一批标准化项目,建成了一批以基础设施为重点的标准茶园,2010年到2014年,全县(区)共建设连片50亩以上的茶叶基地25个,面积2940亩,建设茶园主干道路和操作道近2万米,水池5个,沟渠2000米;产品无公害化不断强化,通过专题培训、科技下乡等途径,广泛开展茶叶无公害生产技术的宣传和推广应用,全面推广应用茶树病虫害绿色防控技术,积极开展有机、绿色和无公害茶园认证。根据地理标志产品管理的有关要求,20183月,区茶叶产业协会开展了平水日铸茶生产茶园认证,认定一类茶园  亩,二类茶园  亩,并对一类生产茶园安装了远程视频监控系统,对平水日铸茶园管理过程实施监控和追溯。

平水日铸茶发展中,劳动力紧缺、劳动工价较高的问题十分突出,成为制约茶产业持续发展的一大瓶颈。因此,日铸茶的机械化采摘一直受到重视。2012年,御茶村机采机制日铸茶投放市场,最高销售价每公斤480元;这一年御茶村(越州茶业)实施了浙江省十二五科技成果转化项目“优质绿茶机械化采摘及配套技术应用与示范”项目,2013年春,中国农科院茶叶研究所和省农业厅在御茶村(越州茶业)举行了全省“优质茶机械采摘及分级技术观摩交流会”;2014年,玉龙茶业开始机采机制日铸茶,这一年,全县日铸茶总产量中机采机制产量占40%多。与此同时,茶叶质量安全更加重视,标准化生产技术加快推广应用,茶园管理机械的应用摆上工作日程,201511月,区茶文化研究会、区农林局在兰亭镇木栅茶叶专业合作社召开茶园中耕机械推广现场会。

平水日铸茶品牌创建中,集成了一批茶叶生产先进技术,全面提高了平水日铸茶产业的技术含量,一批科技成果为平水日铸茶的发展提供了推力。以平水日铸茶为主要内容的“柯桥区茶产业升级转化工程项目”获得2017年度柯桥区科学技术奖一等奖,“平水日铸茶产业化提升技术集成与应用”通过中国茶叶学会组织的茶叶科学技术成果评价;生产企业获得各种技术专利20多项。科技合作不断加强,201710月,柯桥区农林局与中国农科院茶叶研究所签订了引、繁日铸茶茶树品种等合作协议。

2017年,区茶叶产业协会许可生产经营平水日铸茶的企业有日铸茶业、绍兴御茶村、宋御茶业、玉龙茶业、东方茶业等20多家,这一年全区以平水日铸茶为主导的名优茶产量1700吨,产值3.2亿元;2018年,经企业申请,协会批准许可生产经营“平水日铸和“日铸”商标的企业增加到31家;平水日铸茶正在阔步走向欣欣向荣的新时代。

 

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