平水日铸茶——浅谈绍兴茶文化历史与现状
浅谈绍兴茶文化历史与现状；中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地；一、绍兴茶文化渊源流长，成为中国茶文化重要组成部；中国是茶的发源地，是茶的故乡；二、绍兴文人墨客众多，对我国茶文化发展产生重大影；绍兴历史悠久，文化积淀深厚，素称“文化之邦”、“；名人辈出是绍兴历史的一大特色，绍兴历代各家名人都；茶圣吴觉农，更是一辈子致力于绍兴的茶叶发展；三、当代绍兴继往开来，茶
浅谈绍兴茶文化历史与现状
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍世界各地。绍兴产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，据史料记载，在汉代就有种植、采制和饮用茶的习俗。为进一步继承及弘扬绍兴茶文化，使茶文化繁荣光大成为中国文化一朵鲜丽奇葩，现就有关绍兴茶文化历史与现状作如下探讨。
一、绍兴茶文化渊源流长，成为中国茶文化重要组成部分
中国是茶的发源地，是茶的故乡。据《神农百草经》记载，中国发现及利用茶已有五千多年的历史。据考证，绍兴是浙江茶叶发展最早最发达的地区之一。绍兴县林业局茶叶专家金银永阐述：“绍兴县茶业的历史文化底蕴很深厚，从汉代以来，历朝历代都有诗文佳作传颂。”绍兴产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。根据史料记载，绍兴于汉代就有种植、采制和饮用茶的习俗。宋代，绍兴茶叶生产盛况空前，涌现了不少名茶，尤以平水日铸岭所产之日铸茶最为著名，北宋文学家欧阳修在《归田录》中写道：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一”。杨彦岭《杨公笔录》也有“会稽日铸山，茶品冠江浙”的评述。日铸茶形弯钩，似半圆，受宋朝龙凤团茶的影响，在漫长的发展过程中逐渐卷成圆形，形成一个茶类，这就是珠茶。因此，可以说绍兴县是珠茶的发源地。明清时期，平水珠茶名声雀起，享誉海内外，成为我国当时最为有名的名茶和最早出口的茶类之一，被誉为“绿色珍珠”。
二、绍兴文人墨客众多，对我国茶文化发展产生重大影响
绍兴历史悠久，文化积淀深厚，素称“文化之邦”、“名士之乡”，历来人文鼎盛。大禹、王羲之、陆游、徐渭、鲁迅、周恩来等流芳千古，给越地子民留下了宝贵的精神财富。
名人辈出是绍兴历史的一大特色，绍兴历代各家名人都与绍兴的名茶结缘。如南宋爱国诗人陆游，明代青藤画派鼻祖徐渭，近代学界泰斗蔡元培，现代文学巨匠鲁迅等都对家乡绍兴茶叶情有独钟，留下了许多脍炙人口的茶典佳话。当代
茶圣吴觉农，更是一辈子致力于绍兴的茶叶发展。绍兴名人及绍兴名茶相映成辉，成为我国茶文化史上的一项独到富有韵味的风景，对我国茶文化发展产生了重大影响。
三、当代绍兴继往开来，茶叶发展取得斐然成就
绍兴县是全国重点产茶县及浙江省茶叶产业强县之一。据相关部门统计，2010年绍兴县有茶园面积10万多亩，其中专业茶园8.2万亩。2009年产茶9500吨，年销售茶叶3万余吨，产值达3.88亿元。
2003年10月，绍兴县被国家农业部评为全国“中国珠茶之乡”，平水珠茶被命名为“中华文化名茶”。绍兴县充分发掘绍兴珠茶的传统优势和品牌优势，下大力整合珠茶加工企业，培育规模型出口龙头企业，积极实施原料、市场两头外拓战略，累计投入1000多万元资金用于支持茶园改造、园区建设、专业市场和龙头企业培育等。到去年底，已建立外拓珠茶原料基地3万多亩，年加工珠茶2.8万吨，占全国近半壁江山，且全部出口。
2010年4月，绍兴县被中国国际茶文化研究会命名为“中国文化名茶之乡”，茶文化成就深得认可，茶文化发展与传播任重道远。
与此同时，会稽龙井获第一届浙江十大名茶提名、浙江名牌、浙江省著名商标；御茶村龙井获得了国际茶联合会国际佳茗评比金奖、绍兴市著名商标；越州龙井获得“中茶杯”全国名优茶评比金奖等荣誉。
四、关于绍兴茶文化推广的几点思考 1、加强交流研究，继承文化精华
绍兴是一个有着优良茶文化传统的古县，茶文化源远流长。须做到大力提倡学习茶文化之新风，可设立相关茶学院与茶文化知识专业课程，促使催生新一代茶文化传播者。还可以通过艺术沙龙等研讨形式，开展交流活动。发扬绍兴茶文化更离不开政府的支持。要采取多种形式宣传绍兴的茶文化与知识，加强茶文化社团协会建设，参观交流等功能，支持举办茶叶博览会、茶话会、茶叶研讨会，以不断扩大绍兴茶文化的影响力，推动茶文化事业的不断发展。 2、开展素质教育，提高文化水平
其一，提高从事茶行业工作者的素质意识及茶文化水平，努力做好茶文化学习这篇大文章，以充实茶文化知识与修养；其二，提高茶企业茶厂等个领域的茶
文化意识和茶文化水平，可编制相关教育计划、编写相关教育书籍，使之形成有章可循的教育体系。
3、强化创新意识，辉煌指日可待
弘扬绍兴茶文化，还应着眼于一个更为宏大的目标，就是期待着有志于发扬茶文化的绍兴人，既继承优良传统茶文化之精华，博取众家之所长，又勇于大胆创新，独辟新径，争取汇聚出一批志道相近，风格相当的茶友同仁，加强交流与研究，形成专属绍兴地域性茶文化艺术风格，使绍兴茶文化成为跻身全国的一支重要茶文化队伍，期待着异军突起这辉煌一天的到来。
